ブロッコリースプラウトの効果的な食べ方は？ダイエットに最適な量と種・根の栄養も確認！

栄養豊富でダイエットにも効果があると人気のブロッコリースプラウトですが、実際どれだけの量を食べるとダイエットに効果的なのでしょうか？

また、ブロッコリースプラウトの種や根っこまで食べられるものなのか？ブロッコリースプラウトは保存がきくのかわからないことが多いですよね。

そこで今回、ブロッコリースプラウトの栄養を効果的にとれて、ダイエットにも良い食べ方と摂取量、保存方法についても調べてみました。

ブロッコリースプラウトの効果的な食べ方とは

ブロッコリースプラウトが注目される理由にスルフォラファンという栄養素があります。

これは植物栄養素の一種で、代謝をあげて糖質や脂質の代謝を促進させ、肝機能の改善からがんの予防効果もあるといわれる成分が、ブロッコリースプラウトには豊富に含まれているからなのです。

そこで、ブロッコリースプラウトをダイエットでも健康面でも効果的な食べ方について調べてみました。

ブロッコリースプラウトは生で食べるのが効果的

ブロッコリースプラウトは見た目はカイワレ大根に似ていますが、カイワレ大根のような苦みやクセがないので抵抗なく生で食べられます。

実際、ブロッコリースプラウトに含まれる栄養素スルフォラファンを効率よく摂取する食べ方としては、一番は生でサラダなどで食べることをおすすめします。

ブロッコリースプラウトの栄養素は体内で２～3日は効果を発揮するとのことで、毎日ではなくても3日に1度食べると良いそうです。

ブロッコリースプラウトは加熱に弱い？

ブロッコリースプラウトの栄養素は加熱調理してしまうと壊れてしまうと言われています。

しかし、実際は加熱すると酵素は失われてしまいますが、ビタミンなどその他の栄養素が全くなくなるわけではありません。

ダイエット中の食事はいろいろ制限もあり、ブロッコリースプラウトを生でばかり食べては飽きてしまう可能性もあります。

そんな時は、スープやお味噌汁に入れてるなど、アレンジすることで無理なく続けることができます。

ブロッコリースプラウトは種も根っこも食べたほうがよい？

ブロッコリースプラウトを調理する際、根っこの茶色い種の部分も食べるべきかどうか迷う方は多いと思います。

種や根っこの部分も食べられないことはないのですが、発芽促進剤や殺菌剤などでコーティングされていることがあるので、あまりおすすめできません。

スポンジから切り離して、水をはったボウルの中で軽くふり洗えばとれるので、種や根っこは食べないようにしましょう。

ブロッコリースプラウトはダイエットに効果あり？

ブロッコリースプラウトの人気に火がついたのは、あるテレビ番組のダイエット企画でブロッコリースプラウトがダイエットに効果が期待できると放送されたからです。

実際ブロッコリースプラウトはダイエットに効果があるのか？ブロッコリースプラウトがもつ栄養や食べ方、1日に必要な摂取量について調べてみました。

ブロッコリースプラウトのスルフォラファンの栄養素

ブロッコリースプラウトにはスルフォラファンが最も多く含まれています。

このスルフォラファンは紫外線などの活性酸素から身を守ってくれる植物由来の化学物質で、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維といった栄養素と同じく大切な栄養素と言われています。

セロリやキャベツなどにも含まれていますが、ブロッコリースプラウトには5倍～10倍含まれており、糖や脂質の吸収を抑えてコレステロール値の上昇を抑制する働きがあります。

ブロッコリースプラウトで若返り

スルフォラファンで外的要因から身を守り、さらにケルセチンという栄養素は血行促進や脂肪燃焼を促してくれて、美容や若返りに効果が期待できる成分です。

またグルタチオンという成分にも抗酸化作用があり、これらは特に毛髪に効果があり、白髪や抜け毛の予防に効果が期待できます。

ダイエット中のブロッコリースプラウトの摂取量

ブロッコリースプラウトは野菜なので基本的にはいくら食べても問題はないようですが、だいたい1日20gくらいが適量とされています。

サラダに一掴み分くらいの量を混ぜて食べるだけで、3日間はスルフォラファンなどの栄養素の効果は持続すると言われています。

そのため、毎日食べなくても2～3日置きに食べることでも、ダイエット効果は期待できるのです。

ブロッコリースプラウトの保存方法と栽培法

高い栄養素を持ち、毎日食べなくても効果が得られるブロッコリースプラウトですが、保存方法には冷蔵、冷凍どちらが良いのでしょうか？また、手軽に自宅の栽培は可能かも調べてみました。

ブロッコリースプラウトの保存方法

ブロッコリースプラウトは食べたい量をスポンジから外して、残りはスポンジはつけたままの状態で、ラップして必ず立てた状態で冷蔵庫で保存します。

スポンジが乾いてきたら、その都度湿らせてあげると冷蔵庫で1週間くらい保存が可能です。

冷凍保存する際は、そのまま冷凍してしまうと解凍する際に大事な栄養素がすべて失われてしまうので、ミキサーなどでジュース状にして保存します。

スムージーなどに使えますが、生で食べるより味も栄養素も落ちてしまうのであまりおすすめできません。

ブロッコリースプラウトは栽培できる？

ブロッコリースプラウトの栽培には種と水があれば自宅で水耕栽培が可能です。

注意点とすれば種を購入する際、通常の種は栽培中の病気予防のため殺菌剤がついていることがあるので、未殺菌の「スプラウト専用」と表記されたものを購入してください。

プラスチック容器に種と水を入れて1日1回水をかえてあげると、早ければ3～4日くらいでは食べられるまで成長します。

初心者の方向けに栽培キットなどもホームセンターなどで売っていますのでおすすめです。

まとめ

ブロッコリースプラウトは他にはない高い栄養素を持っているのに、スーパーでもお手頃価格で手に入りやすいので、これからますます人気がでそうですね。

自宅栽培も手軽にできるので、夏にむけてのダイエットでブロッコリースプラウト生活を始めてみるのもいいですね。