スルフォラファンの効果的な食べ方と量は？白髪には効果なしかも調査！

スルフォラファンはブロッコリースプラウトなどアブラナ科の植物に含まれるフィトケミカル（植物栄養素）の一種です。

最近はダイエット効果や白髪の抑制などに効果があると注目されています。

そこで今回、スルフォラファンの効果的な食べ方や保存法、また本当に白髪に効果があるのかどうかについて調べてみました。

スルフォラファンとは？効果的な食べ方と保存法

スルフォラファンは解毒作用や抗酸化作用となど、健康にとってたくさんの良い効果をもたらせてくれます。

そこでスルフォラファンを効果的にとれる食べ方と保存法について調べてみました。

スルフォラファンをそのままに生食

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは熱に弱いので、一番効果的なのは生で食べることをおすすめします。

サラダにトッピングしたり、冷ややっこなどの薬味にしたりする食べ方が効果的です。

オムレツやハンバーグなどの彩りとして使いたい場合は、作る際一緒に加熱することで酵素が壊れることがあるので、できればブロッコリースプライウトだけ生のまま添えましょう。

スルフォラファンのスムージー

スルフォラファンはよく噛むことでその栄養価を効果的に体内に取り入れることができます。

そこでフルーツと一緒にミキサーにかけてスムージーなどにして飲むことで、噛んだ時と同じような栄養素を取り入れることもできます。

スムージーを飲む際に、噛みながら飲むとより効果的でしょう。

スルフォラファンの保存法

スルフォラファンを効果的に取るための保存法としては、ブロッコリースプラウトが売られている状態の袋のまま、冷蔵庫の野菜室で保存するのがベストです。

使う分だけしたのスポンジから切り離して使い、3日以内に食べきれらない場合は、スポンジをしめらせてそのまま立てた状態でラップをして野菜室で保存します。

そうすることで1週間ほど日持ちします。

スルフォラファンは白髪に効果あるの？

スルフォラファンは白髪に効果があるともいわれており、ネットなどでスルフォラファンを検索すると「白髪」というワードがでてきます。

そこでスルフォラファンは白髪に効果があるのか？またそういわれる理由について調べてみました。

白髪ができるメカニズムとは？

実は白髪ができるメカニズムは現在でも詳しくはわかっていませんが、老化や病気、ストレスや生活習慣の乱れなど様々な要因があるとされています。

特に、頭皮の血行不良が白髪を生む要因のひとつと考えられています。

髪の毛を黒くさせるメラニン色素は血流を通って毛根から流れるわけですが、頭皮の血行が悪いとメラニン色素が毛根までたどり着けず白髪が発生する原因になると言われています。

スルフォラファンで血流サラサラ

白髪の要因となる血流の悪化ですが、その原因は活性酸素が体内にたまってしまうことです。

スルフォラファンには解毒作用や抗酸化作用などがあり、スルフォラファンを普段の食事の中に取り入れることで、活性酸素を抑制して、血流をサラサラに改善する効果があると言われています。

個人差はありますが、すでに白髪ができてしまったという方でも、1ヶ月スルフォラファンを毎日取り入れることで、白髪が減ったという実験結果も紹介されています。

スルフォラファンが直接白髪に効果があるというわけではありませんが、食べ続けることで何らかの効果は期待できそうですね。

スルフォラファンの効果が得られる量とは？

スルフォラファンは健康に良いとされる成分が多く含まれていますが、実際には毎日どれだけの量を食べれば効果的なのかを調べてみました。

ブロッコリースプラウトを食べる

スルフォラファンはキャベツやワサビなど、普段の身近な食物にもふくまれてはいますが、その量は微量なため摂取しようとしても、キャベツ半玉くらいを食べきらなくてはなりません。

しかし、ブロッコリースプラウトには他の野菜などの5～20倍以上のスルフォラファンが含まれているので、1日15gほどをサラダなどに入れて食べるだけで良いのです。

スルフォラファンを食べる期間

食べ物で体質を改善していこうとすると、例えば腸に良いとされるビフィズス菌は毎日とったほうが効果が上がると言われています。

スルフォラファンも毎日食べることでもちろん効果はあがりますが、日にちを2～3日あけてから食べるという食べ方でも効果は得られます。

食べたいときに無理せず続けられるのも人気がある理由の一つかもしれません。

まとめ

ブロッコリースプラウトが一時期スーパーから消えた！なんてこともありましたが、最近ではよく見かける野菜の一つになっています。

私達の身近にあるスルフォラファンは、がん予防や老化の進行を抑制する効果もあると言われているので、これからますます人気となっていくでしょう。